がっつり食べたい鶏球飯（カイコウハン）

今回作るのは鶏球飯（カイコウハン）です。

野菜と鶏肉オイスターソースのコクがたまらない、まちがいなくご飯やお酒が進む料理です。

手順は多いですが、確実におなかも心も満足しますので是非最後まで見ていってください。

材料

鶏肉　もも肉一枚

玉ねぎ　半玉

ピーマン　２個

白菜　葉部分を４枚ほど

☆たれの材料

中華スープの素　ウェイパー大さじ１

オイスターソース　大さじ２

醤油　大さじ１

砂糖　大さじ１．５

水　１カップ

★鶏肉の下味

酒・醤油　小さじ２杯

塩コショウ　適量

すりおろしの生姜・すりおろしのニンニク

片栗粉　（鶏肉を揚げる用と餡を作る用）

調理　材料のカット

まず野菜と鶏肉を一口大の乱切りにしていきます。

材料はさほど多くはありませんので、意外と楽です。

お好みで、タケノコやキクラゲなど入れても触感がよく見た目もよくなります。

鶏肉の唐揚げ用下味

一口大にカットした鶏肉をボールなどに入れ★の鶏肉の下味の材料を入れ揉みこんでいき１０分ほど味を馴染ませましょう。

味が馴染んだら唐揚げを作る要領で鶏肉に片栗粉をつけ油で揚げていきます。

鶏肉が揚げ終わったら、次は乱切りしたピーマンと玉ねぎを素揚げしていきます。

白菜は水気が多く玉ねぎやピーマンより火が通りやすく、触感が悪くなるため一緒に素揚げはしません

仕上げ　餡掛けようのたれと最終工程

☆の調味料を合わせておきます。

合わせたれを作り終わったら、フライパンにごま油を引き先ほどの白菜を炒めます。

炒め終わったら、すべての材料を入れます。

全ての材料を入れ、あんかけ用のタレがこのようにグツグツしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

お皿にご飯を盛り付けて上からかければ完成です。

まとめ

揚げる炒めるなど調理工程が若干多いレシピですが、確実においしい逸品です。

調理時間がない、簡単に作りたい方には、冷凍の唐揚げや野菜を油通しなしに炒めて作る方法もあるのでぜひ自分に合った調理の仕方で試してみてください。

最後に、味が濃い料理なのでお酒との相性も抜群です！

甘めの深い味なので、ＤＲＹ系のビールなどにも合います！

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ぜひお試しください。